Сахарный сироп для ликеров и наливок - Продолжительность: Dancing Bears 13 просмотра. Инвертирование сахара без кипячения Технология - Продолжительность: Даниил Перваченко 17 просмотра. Рецептуры многих блюд предусматривают наличие сахара в списке своих основных или вспомогательных Это и есть сахарный сироп. Как приготовить такой полуфабрикат - уже известно. Не надо варить сироп десятками литров, закатывать в банки и хранить в подвале. Инвертный сахарный сироп состоит из сахара (2 кг), воды (не менее 1 литра), лимонной кислоты, которая должна составлять порядка 1% от количества используемого сахара. Сахар с водой нужно смешать и довести до кипения. После этого на поверхности жидкости должна.
