Чтобы мясо стало мягким, нужно правильно приготовить маринад. Вот как приготовить дикую утку дома, чтобы мясо получилось нежным А как замариновать утку для запекания в духовке, если она домашняя? Для этого можно использовать один из следующих рецептов. Необходимо ее правильно замариновать и приправить специями. Утку, купленную у фермеров или в магазине, достаточно продержать сутки в крепком солевом растворе. Во время вымачивания соль проникнет в мясо, немного его размягчит, а при запекании получится. Теперь – непосредственно о том, как замариновать утку для запекания. Теперь об утке можно забыть на ближайшие 12 часов (а лучше на ночь) – она должна как следует пропитаться смесью и немного высохнуть, чтобы при запекании образовалась восхитительная хрустящая.
